白蕉海鱸魚記－白蕉海鱸魚因生長于我國珠海市斗門區白蕉鎮而得名，白蕉鎮區域屬咸淡水交界處，該區域水源為供港澳水源保護區，無工業污染，為優質水源。 　　　由于區域內養殖海鱸質優量大，在2009年與2011年相繼取得“國家地理標志保護產品”與“中國海鱸之鄉”之國家級榮譽。海鱸魚肉間無小刺，味道細嫩鮮美，營養豐富，并在2015年6月28日入選中央電視臺《食尚大轉盤》的節目，并獲得優勝產品的榮譽，讓白蕉海鱸家喻戶曉！ 　　　在斗門區域內養殖海鱸的養殖戶，在民間我們本土人稱之為疍家人，疍家人的本土文化---咸水歌，以歌會友的形式?，F在正式入選首批國家非物質文化遺產。 　　　白蕉海鱸所承載的“好水”“好魚”“好文化”。它是一條有著內涵，營養美味的文化魚，南宋詩人范仲淹以一首：“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里”吟詩贊美，充分體現了鱸魚的鮮美與世人的追捧，在民間流傳著一句話：“到了北京不到長城非好漢，而到了珠海斗門不吃鱸魚真遺憾”，指的就是人民對白蕉海鱸魚的鐘情與喜愛！ 選擇吃這條白蕉海鱸魚的原因 懶人廚房必備，簡單烹調，水燒開后放上調味品清蒸7-8分鐘即可食用; 鱸魚富含的DHA“腦黃金”補腦營養素，能增進智力、加強記憶，而且富還有多種營養元素; 最主要的一點是吃鱸魚是不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物; 它肉中沒有細刺，不用再擔心寶寶和老人吃魚卡刺了; 刮風下雨不想去市場買菜，或者突然有朋友來訪的時候，這個可是一個上得了臺面的一道葷菜; 珠海唯一一家，上中央7臺農業節目《食尚大轉盤》推廣鱸魚的企業; 白蕉海鱸，是中國地理標志保護產品，并不是所有的鱸魚都叫白蕉海鱸; 送禮高大上禮品。。

游龍斑，俗稱盲鰽，因其嘴型細長故又稱尖吻鱸，屬高經濟價值的魚種。游龍斑肉質鮮美，營養價值高，是優質高檔的水產品，國際市場十分暢銷，東南亞各國、澳大利亞以及香港、臺灣等地都在發展金目鱸的養殖，珠海斗門開展人工養殖已有十多年，目前全區養殖面積5000畝，年量8000噸，其產量全國居首。 游龍斑它的肌肉中含18種氨基酸,微量元素種類較多,與其它幾種魚相比,肌肉蛋白質和氨基酸含量較高,氨基酸組成合理,富含人體必需脂肪酸和微量元素,有較高的營養價值和保健功能。 而祺海研發出來的“珠海游龍斑”產品，由于采用了低溫發窖，速凍等環節后，使魚去腥提鮮、口感與肉質進一步得到了改善，一上市以來得到眾多消費者的喜愛！

據一份中國科學家的報道，珠海大黃魚肌肉中脂類含量低,屬高蛋白低脂肪、低比能值魚類。肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比,屬中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,為非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量較其他魚類高。

小石斑，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。小石斑營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。

湄公魚它具有肉質白嫩、無肌間小刺等優點，另湄公魚肉中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，故又被稱為“護眼魚肉”，所以它特別適合作為整天面對電腦的上班族首選健康食材，主要用來清蒸、做烤魚市場；

? ?南極冰魚，又稱南極蝦魚，是生長在深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。生活在南大洋表面下10米處，這里的溫度大約是零下2°C，冰魚看上去就像它們身下的冰。南極冰魚很好的適應了寒冷水域，它們的血液和體液中甚至有抗凍糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰魚的皮膚發白，很多冰魚的皮膚甚至半透明。

? ?彩虹斑，體色純紅，體腔無黑膜，肉厚刺少，因攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口，又可養顏潤膚，是一種觀賞、食補兼具的熱帶魚類。也因其體色純紅，型似真鯛，體腔無黑膜，肉質鮮嫩，且生長快，產量高，效益好，頗受消費者喜愛。

? ?脆肉鯇魚是生產在水質優良的珠江流域活水區中的名特水產品,因其肉質結實、清爽、脆口而得名.

? ?赤嘴鳘魚生長在南太平洋，中國南海，性情兇猛，以食小魚仔，蝦類，最大長到20-30斤/條，其魚肉嫩白鮮美，營養豐富，含有豐富的人體所需的氨基酸，全身魚鱗呈赤黑色，魚腹部與魚下唇部呈赤紅色，由此得名赤嘴鳘魚。

? 海蝦仁，選用南海野生鮮活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。? 營養價值：豐富的礦物質、氨基酸、蝦青素等微量元素。促進睡眠、補腎通乳。安神聚神。?